Ethiopia Sidamo G3 Operation Cherry Red

Country：Ethiopia
Zone：Sidamo
District：Dara
Station：Korate
Type：Unwashed
Varieties：Mixed heirloom varieties
Soil：Red-brown, well drainage
Certification：Conventional
Altitude：1800-2100masl
Farmers：523farmers
Packing：Grain Pro Bags
Harvest time：December-January

Korate washing station
Korate處理站擁有高海拔和理想的微型氣候，能夠培育出非凡的咖啡！他們以個體農民生產一起合作為主，因此他們不屬於合作社體系。Korate處理站在海拔1785公尺，而咖啡的生長海拔在1800-2100公尺。遮蔭樹為Birbra、podocarpes、cordiya Africana。整個處理場面積達2.5公頃。
而該區若咖啡豆的品質不夠熟成，便不會進行發酵。
去年該區產四個單位的生豆，在發酵池裡發酵36~48小時，發酵池編號：9，浸水池編號：2。
處理過程耗水約要四座湖的水量，因此他們也有消耗水過濾系統來節省耗水量！
平時氣溫約25度C，夜間溫度約15度C

上圖為西達摩的農民們

生豆 NT380/kg